比萨店-中萨比萨培训----雅安比萨

问：披萨的身世和马可·波罗有关系么？

---搜下披萨的起源，定能看到一个一本正经胡说八道的版本。据说，当年马可·波罗来旅行时，吃到了北方的葱油馅饼，念念不忘。

在一个聚会的场合下，向一位来自那不勒斯的厨师朋友描述着自己在吃到的葱油馅饼。但却未能成功，只得将馅料放在面饼上，并配上了其他作料，披萨就这么出世了~

事实上，披萨的身世和马可·波罗其实并没有关系。因为在马可·波罗生活的13世纪，制作披萨的四要素之一——番茄还没传入欧洲！如果硬要扯上关系，那也是关系非常远的远亲吧。严谨地说，那不勒斯才是披萨的发源地。

问：号称女王披萨的玛格丽特披萨，和女王有渊源吗？

这是一个美丽的传说：大概是1889年的意大利，国王和王妃拜访那不勒斯时，一位披萨厨师为迎接他们，在当时那不勒斯非常流行的一种面饼中加入绿色的罗勒叶，白色的马苏里拉芝士和红色的番茄，正如意大利的三色旗，王妃玛格丽特非常喜欢，因此就把这款披萨命名为pizza margherita！

其实，玛格丽特披萨可能在女王---的前几年就已经出世了。现在看来也不过是一次成功的借势营销，但也足见意大利人对披萨的情结非常热烈，顺理成章地成为了意大利的国食。

关于玛格丽特的传说是那不勒斯披萨店pizzeria brandi开始的，作为意大利有名的百年披萨老店，pizzeria brandi店内的墙上挂着很多慕名来过的名人照片，有幸去到那不勒斯的伙伴们，比萨店，不妨去实地追溯一下。

芝加哥深盘披萨是薄底披萨的对立面，肉馅多、奶酪多、番茄酱多，是肉食者和奶酪---无法---的美味。

芝加哥深盘披萨是在芝加哥地区开发和流行的披萨风格，其---外形特征是高高的边缘和宽深的表面（足够容纳大量的番茄酱、奶酪等）。

总之，芝加哥深盘披萨是一个非常厚实的披萨饼，但饼底并不厚的，之所以有着高高的边缘，是因为馅料是------多。

制作芝加哥深盘披萨，需要---的烤盘器具，才能将披萨饼皮包裹住烤盘的底部和四周，才能制作出---的侧边，才能形成深盘。

制作提示：制作芝加哥深盘披萨的烤盘需要刷油防粘黏，雅安比萨，便于烘烤后脱模；制作一张芝加哥深盘披萨，可以利用两个9寸/10寸的纽约薄饼面团，多余的部分切除即可。表面刷上蛋液，比萨店，记得用刀叉在表面留出出气孔。

芝加哥深盘披萨的烘焙时间要比普通披萨长得多，而且在烘焙的过程中还需要借助其他器具，需要进行脱模处理，而味道确实是很赞的。

深盘披萨大概有4-5cm厚，上面盖着---的番茄酱和干酪，切开拿起一角时，丰富的奶酪会拉出------的丝，其中还包裹着鲜嫩美味的各式馅料。

而饼皮层次分明，口感酥软松脆。薄皮馅多的芝加哥披萨，一个人吃上一两角芝加哥深盘就会很饱腹。想吃吗？想吃就赶紧学起来吧，来dr.pizza创食学院再现芝加哥的---好味道吧。