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q：调制披萨面团时如何正确使用酵母？

a：酵母是常用的生物膨松剂，如果配方中说明是2%（也就是面粉量的2%）。初次和面时，可按照2%调配，之后可根据发酵情

q：和面称重各个原辅料时要注意什么？

a：为了成功制作出美味的披萨，一定要进行准确的称量，盐、糖、酵母、油等要使用精巧的厨房电子秤操作，提高准确度。不要盲信自己的直觉和手感，差不多的心理只会造成 差很多的后果。

q：混合各原辅料搅拌时为何要后加水？

a：面粉、酵母、盐、幼砂糖等原料称重后，会倒入和面机混合均匀后再加水。因为原料的不同，其吸水速度也不同。若不提前混合干性原料，披萨培训，直接加水容易形成面疙瘩，混合无法均匀。

q：如何---地选择和面时水的温度？

a：面粉温度、室温及和面期间面团的温度变化是和面时水温的三个要素。根据面团种类、重量及和面时间的不同，揉好面团的温度也不相同。制作面团时一定要预先统计好水、面粉温度、室温等数据，披萨培训学校，做好充足的准备工作。

q：为什么有---调整和面水的温度？

a：水温就有调温的特性，加入热水/冰水，会对面团温度产生影响，因此，调整和面水的温度是为了让揉好的面团温度更接近理想值。制作低温发酵面团时，要根据不同的季节温度情况来调整水温，调整冰块和水的用量。

q：和面时的力度不足或太强会怎样？

a：很显然这两种情况下的面团，其制作出的披萨口感都不会---的。和面力度不足，烘焙出的披萨体积不够，品尝起来黏糊干硬、没有嚼劲，口感非常差。和面力度太强，烘焙出的披萨偏大，口感又干又淡，dr披萨培训，味同嚼蜡，咬起来费劲。

在意大利这个---的国度，披萨是国食，并不单单是果腹的美味，更是一种根植于意大利人民---之中的文化体验。除了---的玛格丽特披萨和玛瑞娜娜披萨，在纯正的意大利披萨店还有不少不可错过的---口味。

四季披萨pizza quattro stagioni：以番茄酱和奶酪作底料，撒上四种象征着春、夏、秋、冬这四季，所以得名四季披萨。

四喜披萨pizza quattro formaggi：由四种意大利奶酪（如水牛奶酪、帕玛森干酪、高贡佐拉奶酪和斯卡莫扎奶酪）制作而成。