比萨培训学校价格-雅安比萨培训学校-中萨披萨意面培训

披萨店不论规模大小，比萨培训学校---，菜单是门店传递给顾客的一个脸面，哪怕只有简单的一张纸，里面也蕴含着太多学问，并不是标注产品类别、名称、价格，就ok的。制作菜单时也要在设计上花些心思。

菜单设计要合理运用一些“小心机”、“小手段”，排版美观可增加视觉美感，给顾客留下深刻的印象，愿意继续消费；巧妙的图文布局，提高点餐效率和翻台率，而我们才能---。

所以，中小型披萨店的创业伙伴们设计菜单时，要多注意下面这几个问题：

菜单的厚度

中小型披萨店的菜单不宜过厚，减少翻页，简洁明了的扁平化菜单较为合适，一张纸或几张纸搞定，让顾客对菜单结构能一目了然，再加上色彩&文字&图片的引导，加快点单效率、减少选择风险、避免顾客流失。

阅读的习惯

---的阅读习惯是从左往右的，雅安比萨培训学校，对于折页式菜单，建议毛利率高的餐品、餐品等可用大图配字的方式放在菜单靠左边的位置。而翻页式菜单，可把要的餐品放在封面做主图，一般建议封面图放能体现店面特色的主营披萨品类。

菜单的插图

为增加菜单的视觉呈现效果，---营销餐品，菜单上的精美产品插图是必须要有的，既要有美观度，又能体现本店的特色。整版大图的效果会比小规格图片要好，且插图的位置也很有讲究。

产品的命名

产品命名能体现出产品本身的某些特色，可以套用很多现成的公式：以主料命名，如榴莲披萨、香肠披萨等；以口味命名，比萨培训学校有哪些，如甜辣鸡肉披萨、麻辣小龙虾披萨等；寓意内涵的命名方式，如金玉满堂、日进斗金等。

中小型披萨店在设计菜单时，要以顾客体验为立足点，从顾客的视角去完成菜单设计，既要简洁有特色，又要美观有重点，巧妙运用引导手段去实现消费转化，在无形之中帮助门店提升营业额，才能有更多利润，才能赚得更多。

dr.pizza坚信，好产品会说话，好菜单会---。想要创业开披萨店的伙伴们，学好披萨技术、做好披萨产品的同时，对于门店方方面面的设计布局也要上心，多学习前辈的经验，多听听老师的分析，提高创业成功率，早日走上---大道。

如何制作出不同数量的披萨面团？

一般我们都是采用机械和面方式，每批面5kg或10kg，而分切时就会出现面团大小和面团数量的问题。面团越大，数量越少，披萨尺寸也就越大。

一般来说， 9寸210g，10寸230g，12寸280g，14寸480g。需要注意的是，这只是一个参考标准，在实际操作的过程，大家也可以用9寸饼---作10寸饼底，或者10寸饼---作9寸披萨，厚薄度适宜即可。

披萨面团即将用完，如何利用未成熟面团补救？

在披萨店实际营业过程中，若出现客流量突增，披萨面团使用速度过快，为了能---食客供应，可将未成熟面团应急处理。

将在低温发酵中的未成熟面团移至全天恒温的自然环境（忌高温）中加速发酵，比萨培训学校价格，面团发酵到一定状态后再移回冷藏室内，可反复操作多次，注意观察面团的温度。

这些应急处理的面团生命期已缩短，需尽快用完。另外，这只是临时应急的做法，不可成为常态。

披萨面团不容易延展拉伸，是出了什么问题？

可以从多个角度去思考解决，比如配方中加入的水分是否过少，应用的纯净水水质是否偏硬（矿物质太多），配方中油脂的用量是否不够（无法充分润滑软化）。

此外糖的应用也能增强面团的湿度，---面团表皮硬化，所以可考虑适当添加用糖量。与糖相对应的就是盐了，面团不易延伸，也可注意酌情减少盐的用量，要知道盐可是有强化面筋的作用的。

总之，不管从哪个方向努力，都是为了软化面团，提升面团的操作性能，让手工制饼更易进行。